L'équipe médicale est placée sous la responsabilité d'un médecin chef de service assisté de 4 praticiens hospitaliers.

Les soins sont délivrés par une équipe pluridisciplinaire sous la direction d'une équipe médicale formée à des techniques de soins complémentaires et variés.

L'équipe médicale du Centre Louis Sevestre prescrit et coordonne tous les soins somatiques, psychothérapiques et sociothérapiques inclus dans le projet thérapeutique, avec plusieurs temps forts : à l'entrée, au milieu de séjour, à la sortie. Elle répond quotidiennement aux besoins médicaux des patients, avec une permanence médicale 24h/24. Elle assure les principales séances d'information et de réflexion alcoologiques proposées aux patients et leur entourage.

Tous les médecins animent des groupes de parole hebdomadaires. Elle réalise des consultations externes gratuites sur des plages horaires variées. Par leurs formations et leurs pratiques, certains de ces membres proposent ou participent à des soins plus spécifiques commes les soins psychiatriques, l'approche sexologique, l'analyse transactionnelle, les groupes pour les femmes, l'approche tabacologique, l'approche du jeu pathologique, le groupe sur la relation parent-enfant, certaines techniques éricksoniennes. L'équipe médicale participe également largement à l'enseignement, à la formation et à la prévention en alcoologie. Certains de ses membres ont pris des responsabilités depuis longtemps dans des associations alcoologiques et humanitaires locales et nationales.

Le reste de l'équipe soignante comprend : cadres de santé, infirmiers, éducateurs, moniteurs, psychologues, assistants socio-éducatifs, puéricultrice, diététicienne, animateurs socio-culturels, psychothérapeute, socio-esthéticienne...